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葡萄的营养价值

葡萄的营养价值

营养价值 / 2013-07-10 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经;
功效有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症,也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
禁忌人群一般人群均可食用。
适宜人群糖尿病慎食。
葡萄,又称提子、草龙珠、山葫芦,古称蒲陶,为葡萄科植物葡萄的成熟果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一。葡萄粒大、色艳、肉厚、味甜,是人们喜爱的水果之一。葡萄营养丰富、酸甜可口,因此成为世界四大水果(苹果、葡萄、柑橘和香蕉)之一。
一堆葡萄
葡萄,又有“水果之神”的称号。在西方古老的传说中,葡萄果实是由乐善好施的神Osiris把它带到人间来的,葡萄酒“Vin"一词,其实就是人们心中“神”的另一种说法。葡萄的营养价值葡萄营养价值丰富,是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外,并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等,此外,还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高,以葡萄糖为主。因此,常食葡萄,对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料,含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P,更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点,经常少量饮用,有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。树上的葡萄
第1步葡萄糖葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人体吸收,特别是当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。第2步聚合苯酚葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。第3步白藜芦醇葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质,可以防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞扩散,有较强的防癌抗癌功能。此外,白藜芦醇还具有预防动脉粥样硬化、调整血脂、抑制血小板凝结、降低血液黏稠度及增强免疫能力等作用。第4步原花青素葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老的物质称为原花青素,它的功效比维生素C、维生素E高数十倍。脑部原花青素的小分子结构能够通透血脑障壁,提供及加强脑内抗氧化的功能,预防脑细胞的病变及老化,可能减少老人痴呆的风险。血管增强血管壁中的胶原纤维使血管强韧,富有弹性,让血管更健康,有助于静脉循环不良的改善,如静脉曲张的改善。阻止血胆固醇囤积在血管壁上,减少心血管疾病的风险。减少血小板凝聚,预防血管栓塞,降低动脉粥样现象。葡萄的近照
第5步维生素B12葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12,尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒,每升中约含维生素B12。12~15毫克。因此,常饮红葡萄酒,有益于治疗恶性贫血。第6步维生素P现代药理研究证明,葡萄中还含有维生素P,用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可达到利胆的作用,因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。第7步类黄酮葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。第8步果酸葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。第9步果糖葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖,进入体内后会转化成能量,可迅速增强体力,有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。第10步钾能保护心肌,维持心脏跳动;能帮助人体积累钙质,促进肾脏功能,调节心搏次数。第11步葡萄所含的钙能镇定神经。外国葡萄第12步镁是心血管病的保护因子,缺镁易引起冠状动脉硬化。第13步锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。第14步葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果,是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后,糖和铁的含量均相对增加,是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。紫葡萄含铁量高,可治疗女性痛经,有一定疗效。第15步酒石酸葡萄中含较多酒石酸,更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃,对身体大有好处。第16步褪黑素吃葡萄有助于睡眠。研究人员共对8种葡萄汁进行了检测,发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质,可以帮助调节睡眠周期,并能治疗失眠。第17步水杨酸、花色甙、鞣质红葡萄含有水杨酸,花色甙和较多的鞣质,可稀释血液,预防梗塞和中风。第18步多种矿物质、蛋白质及维生素葡萄中含有矿物质、蛋白质以及多种维生素B1,B2,B6,C和P等,还含有多种人体所需的营养物质,常食葡萄对神经衰弱,疲劳过度大有裨益。葡萄的热量杯子里的葡萄
量单位热量(可食部分热量)1粒葡萄(10.0克,可食部分9.0克)4大卡1串葡萄(500.0克,可食部分430.0克)185大卡标准(100克)每100克的葡萄的热量为43大卡,热量较低,且葡萄中碳水化合物含量约占1/10,并且主要是葡萄糖,可快速被人体吸收利用,减肥时如遇到低血糖可以进食葡萄。葡萄酒
葡萄是美肤佳品葡萄是鲜嫩多汁的水果,不仅果肉、果汁和果核内都含有很多的天然营养成分,而且对肌肤来说,葡萄中含有丹宁酸及脂肪酸的油脂,水溶性维他命B群和多种矿物质,对肌肤极具柔软和保温功能。最受人瞩目的葡萄多酚,在抗氧化的功能上比维他命E、维他命C高出数十倍,是最佳的抗氧化剂。吃葡萄的美肤作用专家指出葡萄含有大量的抗氧化物,如儿茶酸、香草酸、肉桂酸及原花色素等。这些天然的抗氧化物的氧化功效显著,对于减慢皱纹的出现,吃鲜葡萄甚至比护肤品功效更显著,而且不会有副作用。葡萄中还含有一种成分叫原花色素,能够保护真皮层的胶原蛋白及弹力蛋白免受酵素分蟹,延缓皮肤的衰老。葡萄美肤小贴士第1步吃葡萄时要连皮和核一起吃才有美肤的功效。第2步一些葡萄制品,如葡萄干、红酒、葡萄汁也都是美肤品。葡萄的功效与作用带水珠的葡萄
葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经。有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症,也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、妊娠贫血、小便不利等病症的辅助治疗。我国历代药典对葡萄的利尿、清血等作用和对胃弱、痛风等病的功效均有论述。《神农本草经》:“益气倍力强志,令人肥健,耐饥忍风寒,久食轻身不老延年。”《名医别录》:“逐水,利小便。”《滇南本草》:“大补气血,舒筋活络,泡酒服之,能治阴阳脱症,又治盗汗虚症。”《百草镜》:“治筋骨湿痛,利水甚捷,除遍身浮肿。”《随息居饮食谱》:“补气,滋肾液,益肝阴,强筋骨,止渴,安胎。”《本经》:“主筋骨湿痹,益气倍力,强志,令人肥健耐饥,忍风寒。”《别录》:“逐水,利小便。”《药性论》:“除肠间水气,调中治淋,通小便。”《本草图经》:“治时气发疮疹不出者,研酒饮。”《滇南本草图说》:“治痘症毒,胎气上冲,煎汤饮之即下。”  《本耳再新》:“暖胃健脾,治肺虚寒嗽,破血积疽瘤。”《随息居饮食谱》:“补气,滋肾液,益肝阴,强筋骨,止渴,安胎。”《新疆药材》:“解毒,散表。”《陆川本草》:“滋养强壮,补血,强心利尿。治腰痛,胃痛,精神疲惫,血虚心跳。”叶子上的葡萄
第1步防血栓、降胆固醇法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。第2步利尿、消肿据李时珍记载,葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用,可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。第3步治疗烫伤将鲜葡萄洗净去籽,捣浆,直接敷于患处,药干即换,通常敷药后即刻止痛,一般一至数日即可痊愈。此方治疗轻度烫伤非常有效,通常可即刻止痛,且不易遗留疤痕。对Ⅰ度、浅Ⅱ度和小面积的深Ⅱ度水火烫伤也有较好疗效,即使水泡溃破亦可放心使用。第4步治疗感冒在加热了的红葡萄酒里放些柠檬汁或砂糖,待稍温时慢慢喝下,对感冒很有效。第5步助排毒人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后,体内聚集了大量的毒素,而且内热重、身体困乏,葡萄有很好的利小便的功效,在初秋季节,适当多吃一些,可以帮助人体排出毒素,消除内热。第6步抗辐射有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤,抑制自由基引发的脂质过氧化。减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。第7步保护消化系统葡萄所含营养物质保护胃粘膜,防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。采摘葡萄
第8步保护眼睛葡萄所含营养物质可以保护眼睛免受辐射损伤,防治红血丝;增强夜视力、减少视网膜症等。阻止自由基对晶状体蛋白的氧化,预防白内障、视网膜炎。第9步清除自由基葡萄籽的功效清除自由基、抗衰老、增强免疫力,阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织,防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等。第10步抗过敏深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放,提高细胞对过敏源的耐受性;清除致敏自由基,抗炎、抗过敏;稳定皮肤血管组织,缓解荨麻疹、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状;有效调节机体免疫力,彻底改善过敏体质。第11步增强体质葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应,促进早日康复。第12步减轻水肿、淤伤能够减轻水肿及腿部肿胀,减轻淤伤、运动受伤。改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎,防治毛细血管出血。第13步补血补气女性由于每月一次的生理期失血,极易患轻度贫血,脸色苍白、面颊缺少红色,看起来无精打采,而且怕冷,常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色。孕妇能吃葡萄吗紫葡萄
通过对葡萄营养成分的解析可以看出,孕妇是可以吃葡萄的。孕妇通过吃葡萄可以滋阴补血、强健筋骨、通利小便,还能补充人体所需的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸以及钾、钙、磷、铁等多种矿物质。孕妇吃葡萄有很好的安胎效果。另外,孕妇吃葡萄还能有益胎儿大脑发育,改善宝宝偏黑的肤色哦!但凡是要适量,孕妇食用时要注意别多吃,注意葡萄的食用禁忌。吃葡萄
孕妇吃葡萄的注意事项第1步孕妇吃完葡萄不能立刻喝水葡萄本身有通便润肠之功效,吃完葡萄立即喝水,胃还来不及消化吸收,水就将胃酸冲淡了,葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动,就产生了腹泻。不过,这种腹泻不是细菌引起的,泻完后会不治而愈。第2步孕妇吃完葡萄不能立刻喝牛奶葡萄里含有维生素C,而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反映,对胃很有伤害,两样同时服用会拉肚子,重者会呕吐。所以刚吃完葡萄不可以喝牛奶,建议:最好吃完葡萄过30分再喝牛奶。第3步孕妇吃葡萄不宜过量由于葡萄的含糖很高,所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。而孕妇在孕期要提防糖尿病,因此孕妇食用葡萄应适量。第4步葡萄清洗要干净彻底葡萄表皮可能会有残留的污物,而食用葡萄的过程中难免会接触到葡萄皮的,食用卫生千万别忘记。第5步隔四小时再吃水产品孕妇吃完葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。葡萄的种类三种葡萄
葡萄品种很多,根据其原产地不同,分为东方品种群及欧州品种群。“龙眼”、“黑鸡心”、“瓶儿”、“牛奶”、“驴奶”、“西营葡萄”、“白玛瑙”、“黑玛瑙”、“紫玫瑰”、“白鸡心”等品种均属于东方品种群,引入的品种有“粉红太妃”、“卡拉斯玫瑰”、“保尔加尔”、“葡萄园皇后”、“玫瑰香”、“无核黑”、“巨峰”、“零丹”等。也因品种不同,有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。“提子”即广东语“葡萄”的意思,是商品名称。从广义上讲,红色的葡萄即为红提,黑色的葡萄称黑提,青色的葡萄则叫青提。但是,“提子”的叫法是在近几年引入美国红地球葡萄后才开始在国内流行的。人们只把从美国引进的红地球等葡萄称为“提子”,而对巨峰、玫瑰香等还叫葡萄。各色葡萄营养价值不同红白绿紫黑,市场上的葡萄色彩各异,除了葡萄共有的营养以外,不同颜色的葡萄各有营养偏重性。青葡萄
第1步白绿色葡萄白绿色葡萄也称为无色葡萄,未熟透时偏青绿,成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说,白葡萄可补肺气,有润肺功效,适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。绿葡萄则偏重于清热解毒。红葡萄
第2步红色葡萄红色葡萄含逆转酶,可软化血管、活血化瘀,防止血栓形成,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用,很适合心血管病人食用。黑葡萄
第3步黑葡萄黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄,这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在,对维持人体的离子平衡有重要作用,可有效抗疲劳。另外,黑葡萄滋阴养肾,会使头发更黑亮。紫葡萄富含花青素和类黄酮,这两类物质都是强力抗氧化剂,有对抗和清除体内自由基的功效,所以,它预防衰老的作用显著,不仅能减少皮肤上皱纹产生,还可以缓解老年人视力的退化。葡萄注意事项葡萄的生长
适用人群第1步一般人都适合食用。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。葡萄干含糖、铁较多,更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。第2步肾炎、高血压、水肿患者,儿童、孕妇、贫血患者,神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者,肺虚咳嗽、盗汗者,风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其适合食用。禁忌人群第1步糖尿病患者,便秘者不宜多吃。第2步脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。好看的紫葡萄
食用禁忌第1步吃后不能立刻喝水,易引发腹泻。第2步葡萄最好在饭前或饭后l小时吃。每天吃葡萄,开始时要少量,以后逐渐增加,然后逐渐降下来。第3步食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。葡萄清洗由于当前市面上出售的葡萄,部分存在农药残留问题,所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗,配以能有效清除农药成分的洗洁用品,清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡,因为水的浸泡容易促进葡萄表面残留农药渗透进果肉中。最有效的清洗葡萄的方法:将葡萄放到清水里,放入两勺面粉或淀粉。只需要轻轻来回晃晃倒腾,再用清水多次清洗筛选,可有效洗去葡萄表面的脏东西。
吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易发生腹泻。
葡萄
葡萄皮和籽别丢弃白藜芦醇是酚类化合物中的一种,存在于多种植物中,是天然的植物性抗生素。现代医学研究显示,白藜芦醇具有极佳的抗氧化活性,不但能保护人体不受自由基侵袭、调节脂质代谢、降低心血管病的发病率和死亡率,还具有降低血液黏稠度、抗血小板凝集、保持血液畅通以及保护心脏等功能。葡萄含有的白藜芦醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中,含量为50~100微克/100克。葡萄酒是采用整粒葡萄经榨汁、发酵制成,果皮和种子中的白藜芦醇全部进入葡萄酒中,所以葡萄酒成为受人青睐的健康饮品。吃葡萄应尽量连皮一起吃,因为葡萄的很多营养素都存在于皮中,葡萄汁的功效和吐掉的葡萄皮比起来,可谓逊之千里。吃葡萄应尽量连皮一起吃,因为葡萄的很多招牌营养素都存在于皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来,可谓逊之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。葡萄籽不好嚼,而且嚼起来特别涩,很多人不习惯接受不了,而且嚼不碎的皮和籽不好吸收,消化不良。所以,不建议吃葡萄时连籽一起吞下去。其实最好的办法是吃完葡萄时,把葡萄籽挑出来煮水喝,这样可以避免浪费,还可以使其充分利用,效果不错。紫葡萄近照
适用量每天食用葡萄100左右。多食易生内热,或致腹泻,过量食用会使血液中甘油三酯及血糖水平升高。由于葡萄的含糖量高,所以糖尿病患者应特别注意忌食葡萄。选购注意第1步果多、柄结疤表示放的时间过长,不够新鲜。第2步看颜色,成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳。第3步葡萄果粒紧密,味较酸,过分松则表示太熟,选排列有空间、果粒表面有白霜者品质最佳,颗粒小味道佳。葡萄补充信息第1步葡萄的用途很广,除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等。第2步作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料。 食物相克表
与葡萄「相克」的食物
  • 海鱼和葡萄一起吃,不仅会降低其营养成分,不罕刺激胃肠道,引起腹泻。
  • 葡萄、菠萝等水果与白萝卜同食,会在肠道内产生一种可诱发甲状腺肿大的物质。
  • 葡萄干含有较多的铜元素,而白糖会阻碍人体对铜元素的吸收和代谢。应避免同食。
与葡萄「搭配」的食物
  • 鲜葡萄捣烂,加入蜂蜜调匀,饮服可治感冒。
  • 枸杞子含天然多糖、B族维生素,葡萄含维生素C与铁质,两者搭配食用是补血良品。
  • 葡萄干与猪瘦肉同食,会促进人体对瘦肉中铁元素的吸收和机体内储备铁的作用。
相关评论
葡萄营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量43.00大卡
  • 脂肪0.20
  • 碳水化合物10.30
  • 蛋白质0.50
  • 纤维素0.40
  • 8.00毫克
  • 0.40毫克
  • 0.18毫克
  • 硫胺素0.04毫克
  • 微克
  • 5.00毫克
  • 0.09毫克
  • 1.30毫克
  • 胡罗卜素50.00微克
  • 烟酸0.20毫克
  • 维生素C25.00毫克
  • 核黄素0.02毫克
  • 0.06毫克
  • 13.00毫克
  • 维生素E0.70毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A8.00微克
  • 104.00毫克
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