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西红柿熟了吃好还是生吃好

西红柿熟了吃好还是生吃好

西红柿 / 2016-08-29 / 人看过 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论
西红柿是夏季最常见的蔬菜,这时候的西红柿算算的,带点甜味,吃起来味道非常清新。那么吃西红柿熟了吃比较好还是生吃比较好呢?西红柿在餐桌上有很多的吃法,可以凉拌吃,也可以炒菜吃,更可以做汤喝。
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西红柿有什么营养价值吃西红柿有很多好处,西红柿有丰富的维生素C,它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。实验证明,番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用,人体血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就越低。西红柿的吃法非常多样化,西红柿的品种也是多种多样的,每种西红柿的吃果肉和营养都是比较相似的。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。QQ截图20160713182529.png
西红柿生吃好不好生吃西红柿是维生素C很好的一个补充来源,平均每100克西红柿里含19克的维生素C,而一个中等大小的西红柿重量在230克左右,如果吃一个就摄入了40克左右的维生素C(当然,好吃的情况下你肯定还会吃第二个的),加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了。西红柿可当水果,解渴方便,随时可以吃,价格实惠。吃西红柿还可以增加可溶性膳食纤维的摄入量。西红柿做熟了吃好不好很多人喜欢吃熟的西红柿,西红柿中胡萝卜素和蕃茄红素是属于脂溶性植物化学物质,在烹调的过程中与油脂结合,可促进它们的吸收。与其它食物相比,烹调时维生素C的流失率较低,因为它具有VC所喜欢的酸性环境,可以起到保护作用。通过加热,可除去草酸,有利于矿物质的吸收,经烹调与其它食物混合后的番茄,不但增加了吸收率还可以互补,进一步提高一胡萝卜素、维生素C和番茄红素之间的协同作用,提高抗氧化能力。QQ截图20160713182557.png
但是,西红柿不管是生吃还是熟了吃都有各自的优点和缺点,只要人们的身体适合吃西红柿,就可以根据各自的口味,生吃或者熟吃都可以。西红柿比较适合新鲜的时候吃,如果吃加工过后的西红柿,就不会吸取这么多的营养物质了。
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